~猪脚醋~

家家户户都喜欢吃的一道传统料理，有人喜欢在孕妇出月时煮来款待客人，我小时候也常在亲戚做月子时会吃到，对于卡人超爱吃酸，这道总是偶尔的会出现在我家餐桌上哦。有时候会拜托老爸帮忙买猪蹄，我自己则看见不错的文冬姜就会买些回家，凑合心情好的时候就会做啦~


材料：
猪蹄（猪脚） - 1只（斩件）
文冬姜 - 250gm
辣椒干 - 10条
水煮鸡蛋 - 5粒
清水 - 1000ml

调味料：
黑醋 - 1/2碗 （饭碗）
甜醋 - 1碗 （饭碗）
砂糖 - 1-2汤匙（视你喜爱甜度）
酱油/生抽 - 3汤匙 (最后调味）
 晒油 - 2汤匙

做法：
- 猪脚洗净后飞水，捞起备用。
- 文冬姜削皮后洗净，备用
- 辣椒干浸泡10分钟，备用。
- 水煮鸡蛋剥壳，备用。
- 把清水烧开, 然后倒进所有准备好的材料，大火熬煮5分钟。
- 把调味料倒进，大火煮滚后转小火，大概1小时。
- 最后加些生抽调味，即可。


温馨小提示：
- 若是没能找到文冬姜，普通老姜也可，只是吃起来没那么香。
- 水煮蛋可放或不放，随你喜欢。
- 若是喜欢汤汁，你也可以稍微加些水哦。
- 有些人喜欢吃肉较软，可以把时间延长一些哦。
- 我每次都会在前一晚熬煮好，隔天吃更加入味哦。 
- 至于味道，我只是大概分量，不够酸就加黑醋，不够甜就加甜醋或是砂糖，没限制的。

                                            p/s: 我家就是用这两种醋哦，保证好吃。