《这是大概1/4只的份量，鸡腿部位》
哟，好几天没上来了，不知道是不是快要去旅行的关系，有些提不起劲做新的料理，我很懒惰呵？今天八月十五中秋节，前几天回家乡过节已经吃过白斩鸡了，所以我就换个做法，前一晚就腌制好，今天拿出来蒸一蒸就可以开饭咯。我自己就超喜欢蒸出来的汤汁~
材料：
黄土鸡 - 1/2只 或者 1/4只
嫩姜 - 5片
锡纸 - 1张
腌制料：
幼盐 - 1茶匙
绍兴酒 - 5汤匙
做法：
- 黄土鸡洗净后，稍微在鸡肉的部分用刀子划几下。
- 幼盐涂抹鸡身均匀，1小时后再加入酒腌隔夜。
- 土鸡和姜片用锡纸包起，腌料汁一并倒入，大火蒸30分钟。
- 待凉后斩件，浇上蒸出的汤汁，即可。（姜片可以剔除）
温馨小提示：
- 能吃咸者，我建议可以多抹些盐，这样吃起来更有风味。
- 黄土鸡肉质嫩滑，咬起来比较有口感，建议你们吃哦。
- 绍兴酒可用其他酒类代替，我偶尔会用XO酒。
- 如果可以，请务必用锡纸包起来蒸，这样水蒸气才不会进入，肉质更好。
- 黄土鸡一般上只能在早市巴刹里找， 价格通常在25令吉-30令吉一只，标准体重不超过2公斤，太小或太大都会影响口感哦，找相熟的卖鸡小贩，请他帮你选，这样就OK啦~
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