~红烧猪蹄~

我家老爷总是默默替我慢慢消瘦的冰箱添置食材（偶尔啦），前几天当我睡正甜的时候，他就敲我房门，告诉我他扛了两只猪前蹄回来，要我起床去处理。啊！！我难得周末放假勒，唉，就这样毁了。今晚就先炮制一只，我觉得味道还可以，也许是自己不习惯桂皮的味道，老爷却说好吃哦~

材料：
猪前蹄（猪手）- 1只（斩件）
桂皮 - 1-2支
八角 - 3粒
蒜头 - 5瓣（刀背拍一下去衣）
姜片 - 10片
冰糖 - 1颗
青葱段 - 1棵
清水 - 适量

调味：
蚝油 - 3汤匙
五香粉 - 1/3茶匙
盐 - 1/2茶匙（最后调味用）
晒油/黑酱油 - 1汤匙


做法：
- 斩件猪手飞水，备用。
- 热油，爆香蒜头，姜片，青葱段。
- 将青葱段捞起不要，再下桂皮和八角，煸出香味。
- 倒入猪手兜抄，加入调味料炒匀，加入浸过表面的水和冰糖。
- 中火焖煮约一小时，加盐和试味，即可。


温馨小提示：
- 中火焖煮将会快速收汁，可慢慢加水。
- 焖煮时间可自行调整，可焖至你喜欢的软度。
- 调味要小心，若偏咸可加糖。