~爆炒藕片花腩~

大家知道莲藕其实有分品种的吗？大部分人都认为莲藕是熬汤为主，是的，当我还不认识本地嫩莲藕的时候，我也是这么觉得。某个周末，旧同事邀请我吃午餐以庆祝她的生日，第一次吃到这个藕片花腩，超喜欢那个咸咸微辣的口味，自己回家也学着煮了，还不错哦。

材料：
嫩莲藕 - 200gm （大概4段）
花腩肉 - 200gm
大红椒 - 1条（切段）

蒜头 - 3瓣（剁碎）
蜀粉 - 1大匙

蛋白 - 1个

腌料：
盐，胡椒粉 （适量）

调味料：
南乳 - 1块
蚝油 - 1小匙

做法：
- 花腩肉洗净切片，加入腌料腌至30分钟。
- 嫩莲藕切薄片，备用。
- 蜀粉加蛋白，少许盐和水，调至浓稠。

- 调好的粉浆加入肉片，拌好。
- 烧开炸油，肉片炸至金黄，捞起沥干油。
- 爆香蒜头，倒入莲藕炒兜抄，再把大红椒段和肉片倒入。

- 加入调味料，少许水，大火炒至收汁即可^^

温馨小提示：
- 莲藕别炒过火，不然软了会不好吃哦~

- 辣椒可以不加，我只用来调味，不会辣的哦~
- 由于是猪肉是切薄片，快速炸至金黄就好，才不会口感变硬。