~XO酱虾仁鲍翅菇~

从小就喜欢吃菌类，吃火锅什么都可以缺，就只有菇类不能少。昨晚去大卖场扛了一些罐头，想说今晚炒个虾仁带子菇什么的，一打开才发现原来买错了啦，买到鲍翅菇，不过口感也差不多，没关系，先做这道吧，以后再买过好了。

材料：

小/中虾 - 15只

鲍翅菇 - 1罐

小辣椒 - 2个

李锦记XO酱 - 2汤匙

蒜头 - 3瓣（剁碎）

水 - 3汤匙

调味料：

盐 - 1/2茶匙

蚝油 - 1汤匙

腌料：

胡椒粉 - 1/3茶匙

麻油 - 1/2茶匙

酱油/生抽 - 1茶匙

做法：

- 虾子去壳挑肠，洗净，加入腌料，约10分钟。

- 鲍翅菇切片或滚刀切，备用。

- 小辣椒去籽，切碎备用。

- 爆香蒜头，下XO酱和小辣椒碎中火炒香。

- 倒入虾仁，随意兜抄加入鲍翅菇，调味料和水。

- 大火兜炒至收汁，即可。

温馨小提示：

- 这兜抄过程应该5分钟里面完成，不然时间一长，虾仁会变老，口感就不好。

- XO酱是经过许多海味加工而成，用来炒海鲜，味道一流，直接拌饭也行哦。

- 由于XO酱炒后会出油，所以爆香蒜头步骤可以稍微减少油。