~酱烩五花肉~

这道菜，我在某家餐馆吃过，那入口即化，咸中带甜的味道，简直是色香味啊！之前去巴刹看见层次有序的五花肉，不考虑立刻买了下来，想了好久，终于也要煮了，还有点小紧张怕不好吃，呵呵，原来我的想法是多余的，真的很正哦~其实这很简单，是我自己多心了。

材料：

五花肉 - 500gm

葱花 - 少许

调味料：

晒油/黑酱油 - 1汤匙
生抽/酱油 - 3汤匙
冰糖 - 50gm （大概8-10小粒）
水 - 适量


做法：
- 五花肉刮皮洗净，备用。
- 烧一些开水，将五花肉水煮8分钟，捞起待凉。
- 五花肉切四方块，大概2cm X 2cm , 不会太厚刚刚好。
- 烧热油，下冰糖煮至溶化后，再下生抽和水。
- 五花肉倒入，将晒油也一起加进去，大火煮滚。
- 转文火焖煮至完全收汁，过程大概一小时。
- 撒上葱花，趁热享用。

温馨小提示：
- 原本是带皮五花肉，图上的却被切走了，只怪自己大意没注意原来猪毛没除。
- 我大概用浸过五花肉表面的水去焖，由于冰糖关系会容易变焦，所以焖煮时要留意。
- 如果在一小时里，水已经干了，可以再加少许，汁要煮得很浓郁，这道菜才好吃哦。