~辣味火爆肉~

 

我以前旧居附近有一家餐馆做这道料理非常非常的火爆，浓浓的辣味刺激味蕾，叫一人份的都可以吞下三个大饭了（忽略我以前的食量pls)，我家挑食王子也吵爱地说，可自从我们搬离后就没什么回去那边用餐了，为解我们的"单思"病，所以只好自己靠着记忆试做出来，虽然不是100巴仙像，不过我弟说也差不多相似了，喜欢吃辣的朋友记得加辣哦，超级赞。

材料：

花腩肉/三层肉 - 500gm

蒜头 - 5瓣 （剁碎）

小红辣椒 - 10条（视吃辣程度）

葱花 - 适量

调味料：

生抽/酱油 - 1汤匙

晒油/黑酱油 - 2汤匙

蚝油 - 1茶匙

绍兴酒 - 1汤匙 （最后下）

腌料：

蜀粉 - 1茶匙

生抽/酱油 - 1汤匙

胡椒粉 - 1/3茶匙

做法：

- 花腩肉洗净，切薄片，加入腌料30分钟，备用。

- 小红辣椒去籽，剁碎备用。

- 调味料先倒入碗内调好，备用。

- 爆香蒜蓉，倒入花腩肉炒至转白色，倒入小红椒。

- 倒入调好的碗汁，兜抄。

- 洒下少许水，兜抄后加入绍兴酒，再兜抄至收汁。

- 撒上青葱花，即可。

温馨小提示：

- 五花肉要记得切薄片，不然会口感不好，会硬。

-能吃辣尽量加辣，趁热吃真的超爽哦。