2014年4月26日星期六

~麻油姜丝炒花肉~



之前一直一直在赶报告,没胃口兼没心思做菜,吃不好又睡不好的,所有的压力如水泉般涌出来似的,就在今天把所有文件搞定了,终于松了一口气。今晚就不顾家里那对老少,做了自己爱吃的料理,偶尔疼爱自己的表现是必须的,因为我们做人不是为他人而活的啊!不好意思长气了点,不知道怎么搞的,就是很多感触,不会闷着你们吧,哈哈。。


材料:
三层肉/花腩肉 - 1条(约300gm)
姜 - 100-150gm
青葱花 - 适量
麻油 - 1汤匙
食油 - 1汤匙

腌料:
薯粉 - 1汤匙
酱油/生抽 - 1汤汤匙
麻油 - 1茶匙
胡椒粉 - 少许

调味料:
酱油/生抽 - 2汤匙
黑酱油 - 1汤匙
糖 - 1/2茶匙

做法:
- 三层肉洗净去皮,切薄片,加入腌料30分钟。
- 把姜切幼丝,备用。
- 把一部分的姜丝炸脆,捞起备用。
- 烧热食油和麻油后倒入姜丝,煸炒至少许变色,再加入腌制好的三层肉兜抄。
- 肉片炒至半熟状态可倒入调味料,加些水,大火收汁。
- 收汁后盛碟,撒上炸姜丝和青葱花,吃的时候随意兜乱,即可。


温馨小提示:
- 由于三层肉有油脂,在煸炒时会出油,所以我只用了足够炒姜的油就好了。
- 我加了些炸姜丝,在吃的时候更加有口感哦。
- 这肉片只要熟就好,千万不能煸炒太久,必须大火收汁,不然肉就柴,不滑了。
- 这是我特别喜欢的一道菜,希望大家喜欢。 





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