2014年4月12日星期六

~香焖南乳蒜烧肉~



不晓得大家对这道料理有没有认识,其实我也不懂这是属于什么菜肴,就知道小时候,每逢新年前后都有这道甜甜的大条葱炒烧肉,调味就只用了简单的南乳罢了。慢慢长大就知道那个被我称为甜甜的大条葱名字叫作蒜,不过要注意的是这蒜要从中国盛产的才好吃,本地的没那么香哦,价格也比本地的稍贵,不过一分钱一分货,只要是花得值得就好啦。


材料:
中国蒜 - 8根(约300gm)
烧肉 - 300gm
蒜头 - 3瓣(剁碎)
食油 - 3汤匙
水 - 1饭碗 


调味料:
南乳 - 1块
南乳汁 - 1汤匙
蚝油 - 1茶匙(最后放)


做法:
- 中国蒜处干净(根部和泛黄部分不要),切段。
- 烧热食油,爆香蒜头后,倒入烧肉兜抄至有香味。
- 倒入中国蒜大火兜抄,再倒进水和调味料,大火焖至蒜软。
- 焖至快收汁时,加入蚝油兜抄,即可。


温馨小提示:
- 为了中和南乳的咸,我特意加入少许蚝油,很好吃哦。
- 烧肉是在菜市场买的,说是炒菜的,烧肉阿姨会切给你,实在懒惰自己烤啦。
- 这简单又下饭的料理,希望大家会喜欢哦~



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