2013年7月10日星期三

~咸蛋香酥螃蟹~


几天没上来了,你们有没有想念我。。。。。。。。的菜?哈哈,开玩笑的啦!昨天卡人公司的顾客拿了一桶螃蟹来(其实只有6只小螃蟹罢了),老板嫌弃它们小只,给公司的司机,然后我又跟那个司机很要好,他问我要不要,我当然却之不恭,毕竟在外面买比较大只但却超贵,我平时都不舍得买来吃(我是用最便宜的价钱做最好吃的菜好不好?)哈哈。回到家,我让我家少爷看看晚餐吃什么,他可乐的了,难为我还要宰螃蟹,呜呜。

食谱来咯:(其实跟咸蛋香酥鸡没两样,我只是把鸡鸡换去蟹蟹啊)



材料1:
- 螃蟹 - 6只

材料2:
合隆粉 - 1/3包
鸡蛋 - 1个(只取蛋白)
盐 - 少许  

汁料:
- 3个咸蛋黄(蒸熟,压碎)
- 咖喱叶 (1大汤匙)
- 指天椒粒 (1小汤匙)
- 200ml 淡奶

调味料:
糖 - 1小匙
胡椒粉 - 少许
盐 - 少许

做法:
1. 螃蟹处理好后加入材料2拌均大概5分钟。
2. 烧热炸油,放入螃蟹炸至金黄色及熟,捞起滤干油分。
3. 牛油一大匙,放入咸蛋黄碎,咖喱叶和指天椒炒香,再加入淡奶和调味料煮滚。
4. 最后加入螃蟹炒至汁浓稠,便可上碟享用哦。

温馨小提示:
卡人第一次自己宰螃蟹,过程当然鬼叫似的,哈哈,在此我也提醒大家小心一点哦!小辣椒可以选择放或不放哦,就视自己嗜辣程度,其实这个真的很好吃,大家放心试看。





我再分享多一次,这个合隆(厨师炸粉)很好用哦~



4 条评论 :