~干捞翡翠云吞~

我妈妈娘家住在霹雳的江沙，位于怡保和太平之间的一个小镇，那边有个苏丹居住的皇宫哦，不懂大家有没有听过或是知道这里。我在那有过几年的生活，虽然现在一年也回不到几次，但还会念念不忘那边的美食小吃。在那小镇唯一的百货公司后面有一个美食中心，里面有一档卖云屯面的有一道特别的小吃，就是这个干捞云吞，我家少爷超喜欢吃，很特别呵。有一天，我就心想云吞不是水煮就是炸，想说来点特别的啊，结果就想到做这个，不过我在肉馅里加上一点青葱，令云吞味道更佳哦！其实这个真的很简单的说，

食谱如下：

材料：

云屯皮 - 大概20-25张

猪绞肉 - 150gm

鱼胶肉 - 100gm

青葱 - 1根（剁碎）

青葱粒 - 适量

炸葱 - 适量

腌料：

麻油，胡椒粉，酱青，蚝油（全部适量）

调味料：

葱头 - 2粒（剁碎）

麻油 - 少许

蚝油 - 1大匙

晒油 - 1大匙

水 - 1/2碗 （饭碗）

做法：

- 猪绞肉，鱼绞肉加入青葱碎和腌料搅拌均匀，待10分钟，备用。

- 把云吞包好，稍微水煮一下，浮起即熟了，捞起备用。

- 爆香葱头，将所有调味加入煮滚，倒入云吞快速捞至每颗云吞均上色。

- 撒上炸葱和青葱，即可。

温馨小提示：

卡人家是用两个瓦斯炉头的，相信大家都是，因为比较方便嘛。由于云吞煮好会粘在一起，我每次都边水煮云吞，边煮酱汁，汁一滚，云吞就煮熟了，捞起就马上放下去捞。你还可以在水煮云吞的时候放些食油哦。大家来试试看吧，很好吃哦。