好久没有上来更新了，其间发生一些事情导致很少煮了，所以就没更新啦。时光飞逝，也快三年没见了。碰巧昨晚父亲节做了一道老爷子爱吃的，见有时间就顺便记录起来，以后还可以看回作为参考，也无妨啊~
材料：
猪手(元蹄） ：1只 （全只不砍）
蚝豉 ：100gm (约20颗）
章鱼干（吊片）：1条 （泡发后，切块）
发菜 ：适量 （浸泡1小时，拿起备用）
蒜头 ：1大颗 （掰开一粒粒，无须切）
调味：
南乳 ：1块 （大的1块，小的2块）
黑酱油 ：1汤匙
五香粉 ：1/4茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
盐 ：1/2茶匙
蚝油 ：1汤匙
水 ：约1000cc
** 黑酱油：1汤匙 （另外要来涂抹猪手用的）
做法：
- 先把猪手汆烫水约5-10分钟，拿起后用叉子戳洞，越密越好。
- 把猪手用纸吸干水分，准备热油炸开，两边均炸5分钟左右，拿起用冷水或冰水浸泡约5分钟 后抹上黑酱油上色，备用。
- 热油把蒜头，蚝豉，吊片爆香，倒入调味料和水，放入猪手，大火滚后转小火焖2小时至2.5 小时，焖至软绵拿起。
- 将剩余的汤汁淋上，撒上葱花，即可。
温馨提示：
- 调味纯粹让你作参考，爱淡爱咸都可以自行加减哦。
- 焖煮其间请务必注意水的情况。
- 如果您爱酱汁浓郁，可以加上薯粉水煮至浓稠，这样也美观许多。
