~蒜香姜丝蒸石斑~

《这是旧照，切片石斑鱼肉》

《这是刚更新的七星斑鱼尾，家里刚好用完姜，所以就跟上图稍微不同》

《更新为17/06/2014， 这是大石斑鱼，别名为龙趸》

国庆日一早，人人因为前一天的狂欢而大睡特睡，卡人却在6点就眼光光睡醒了。无奈啊，想说那么早就准备去巴杀吧。去海鲜摊时看见好新鲜的切片石斑鱼肉，想都不想就买了。我喜欢简单的蒸鱼法，尤其是档次较高的鱼，因为可以保持鲜味哦。

材料：

石斑鱼肉 - 1片（300-400gm)

姜 - 1块

蒜头 - 8瓣 

青葱花 - 适量

油 - 适量

汁料：

酱油/生抽 - 3汤匙

糖 - 1小茶匙

温水 - 1汤匙

蒜头油 - 适量

做法：

- 姜切幼丝，备用。

- 蒜头剁碎，备用。

- 烧热油，爆香蒜蓉，拿起备用。

- 烧开水，姜丝摆在鱼上面，中大火蒸8-10分钟。 

- 蒸出来的鱼汁全部倒掉不用，这是避免鱼腥味。

- 石斑鱼肉淋上调好的汁料和蒜油，撒上青葱花，即可。


温馨小提示：
- 我用文冬酱油，味道比较鲜甜，且不咸，所以我直接就淋上了，没用糖。
- 蒸鱼时间视乎鱼肉的厚薄与大小，自行加减。
- 务必倒掉鱼汁，不然真会腥哦。
- 可以换成别的鱼类。
- 今晚就来个超简单又好吃的蒸鱼吧。
- 刚更新了新图，方法是几乎一样的，所以我就没有另外写食谱了。