2013年9月14日星期六

~香焖姜葱伊面~



卡人喜欢吃焖面,这道伊面已经超久没焖来吃了,一度导致我忘记了煮法,还好及时请教了一位厨师高手,最后还是顺利煮出来哦~要煮的时候我才想起食材不足,所以换成了姜葱焖法,也不错吃哦~


材料:
伊面 - 3个
猪肉 - 250gm(切薄片)
姜 - 1块(切薄片)
青葱 - 1颗(切段)
蒜头 - 5瓣(剁碎)
水 - 1汤碗
猪油膏 - 1块(切丁)

腌料:
蜀粉 - 1/2汤匙
酱油/生抽 - 一汤匙

调味料:
蚝油 - 2汤匙
晒油/黑酱油 - 1汤匙
酱油/生抽 - 1汤匙
左口鱼粉 - 1茶匙


做法:
- 切薄片猪肉加入腌料,腌20分钟。
- 切丁的猪油膏煸出猪油,变成猪油渣后捞起。
- 猪油留在锅内倒入姜片和蒜茸爆香,倒入猪肉片兜抄。
- 加入水和调味后,煮滚,把伊面放进。
- 大火焖至伊面软后,倒进猪油渣和青葱段兜抄,即可。


温馨小提示:
- 猪油渣可以选择放或不放,放比较香哦。
- 咸度可以自行加减,卡人属于口味偏咸。
- 焖煮时必须大火焖煮,期间会快速收汁,要注意慢慢加水哦。
- 要焖得有点汁才会更好吃,希望大家喜欢。

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