~绍兴花雕焖土鸡~

绍兴酒是我家的调味主角之一，卡人总是觉得焖煮时下些绍兴酒，让料理飘出淡淡酒香简直超棒！我也爱吃鹌鹑蛋，可是平时很少会买来吃，老爷说胆固醇很高，所以我很听话，少碰微妙。这次就破例一次啦！哈哈，简单又好吃，大家不妨一试啦~


材料：
土鸡腿 - 1只
土鸡翅 - 3只
鹌鹑蛋 - 10粒
大红椒 - 1条（切段）
生姜片 - 5片

调味料：
麻油 - 少许
晒油 - 3/4汤匙
蚝油 - 1汤匙
绍兴酒 - 3大汤匙
糖 - 1茶匙

做法：
- 先将调味料用碗搅拌均匀，备用
- 把 鹌鹑蛋用水煮熟剥壳，之后热油炸至金黄色捞起，备用
- 鸡腿和鸡翅斩件，放入锅内稍微煎至微黄色，捞起备用。
- 爆香生姜片，加入辣椒煸香，放进煎好的鹌鹑蛋和鸡肉，加入一碗水和搅拌好的调味料，大概焖20分钟。即可上碟享用~


温馨小提示：
我用大火来焖20分钟，这样可以保持鸡肉的鲜甜不流失，需要注意的是，这大火焖煮期间，汁会快速收缩，所以要加水是一定的，一点一点慢慢加，最好能守着在锅边~焖得浓稠比较好吃哦。好吃又简单的绍兴酒焖土鸡就完成啦~