~糖醋排骨~

看港剧啊总会听他们说糖醋排骨，生炒排骨啊什么的，所以就上网去看看如何调味，其实还不会很难，虽然还没做的时候总是担心失败，可是不试过怎么知道结果呢？所以卡人把心一横，还是煮了，以第一次来说，这个是成功的哦~真开心。

材料：
排骨 - 300gm (斩件）
青葱 - 1棵 （切段）

腌料：
绍兴酒 - 1大匙
盐 - 少许
胡椒粉 - 少许
蜀/生粉 - 1汤匙
面粉 - 2 1/2汤匙
水 - 适量（跟调味加至糊状即可）

碗汁：
绍兴酒 - 1汤匙
酱油/生抽 - 2汤匙
糖 - 2 1/2 汤匙
黑醋 - 4汤匙
水 - 1/2 碗 （饭碗）

做法：
- 排骨洗净加入腌料，腌至少2小时。
- 中火烧油至7分热，加入排骨炸至熟（金黄色）
- 把油烧至最热，把炸过的排骨倒入再炸15-20秒。
- 留油一大匙，加入青葱段煸至香味，捞起炒过的葱段不要用，倒入碗汁，煮滚
- 倒入排骨煮至收汁，即可。

温馨小提示：
一定要把排骨用糊状腌才炸，干炸的话会口感不好，肉很硬，我把排骨炸两次，是为保持口感，这样吃是不会绵绵软软的哦，是不是很简单？