~香辣咸鱼鸡~

几天没上菜了，不知怎么搞得，都没什么mood写blog，今晚就先上一道。家里总会买一些咸鱼，以备不时之需。早上时就想吃咸鱼，可是没买到花腩肉，所以午餐时间赶紧拿了鸡肉解冻，今晚就来个没有瓦煲的咸鱼鸡"煲"吧。（好啦，我承认我懒惰洗煲 >.<)

食谱来咯，

材料：

土鸡 - 1/4只（鸡腿位）

咸鱼 - 1块（切丁）

洋葱 - 1个（切块）

辣椒干 - 10条

蒜头 - 3粒 （剁碎）

嫩姜 - 几片

青葱 - 2根（剪段）

调味：

蚝油，麻油，胡椒粉，晒油，水（适量）

腌料：

薯粉 ，酱青，胡椒粉（适量）

做法：

- 鸡肉洗净斩件，加入腌料20分钟。

- 咸鱼丁先过油炸一下，捞起，备用。

- 锅内留煎过咸鱼的油一匙，其他倒掉，爆香姜，蒜头和洋葱，下鸡肉兜抄一下。

- 再下调味，中火焖5分钟，加入炸咸鱼丁和辣椒干。

- 焖至快要收汁，加入青葱段兜抄，上碟即可。

温馨小提示：

图下没拍到姜，因为我要煮才记得，呵呵。其实这就跟咸鱼花腩煲一样，只是换成鸡肉，一样对味哦。还有一点，我家老爷不大能吃辣，所以我迟了下辣椒干，其实应该调味一起下的，味道会比较带出来。