~酒香迷你狮子头~

《23/05/2014 更新图片》

两天没上来更新美食食谱了，卡人的工作是会计师，月头属于超级忙，所以就耽搁这里了。没关系，接下来又是窝在这里的时候了。前几天卡人做了这道狮子头，因为少爷很喜欢，步骤又不麻烦，这道每月至少出现在我家餐桌有1-2次吧。以前我听人说红烧狮子头很好吃，我这个是改良版的，充满酒香，不用炖只稍微焖了下，一样美味。每次我做这道菜，少爷在客厅肯定会进厨房来打开我的锅盖，眼睛闪闪发亮。只要家人吃得开心，卡人就心满意足。

食谱如下：

材料：

猪肉碎 - 400gm

鸡蛋 - 1个

薯粉 - 1/2匙

蒜头 - 3粒（剁碎）

腌料：

胡椒粉，麻油，蚝油（适量）

绍兴酒 - 2大匙

调味料：

蚝油（少许）

绍兴酒 - 1/2小杯

水 - 1碗（饭碗）

做法：

- 将材料和腌料全部顺一个方向搅拌。（粘手为准）

- 搅拌好放进冰箱，大概1小时。

- 烧热油，将肉柔成一个个的圆球，小火炸熟。

- 大火收油，捞起备用。

- 爆香蒜头，加入调味料，煮滚。

- 加入炸好的狮子头，稍微焖至收汁，即可。

温馨小提示：

正宗狮子头用文火炖上至少1个小时，我觉得这样不好吃，肉都软去了，一点口感也没有。卡人改了食谱，但还是传说中的狮子头，只是改了用焖。网上教的很大一颗，我把他变小了哦，好吃。大家也试看看呗。