2014年5月8日星期四

~香焖猪肉寿面~



月头是卡人上大卖场的日子,每次都会大买特买的,可能从小就要往厨房转,所以无论是身为小女生疯狂血拼或是作为厨娘的拼命进货,最后的下场就是,荷包瘦身成功,哈哈!每次总会扫一包寿面,因为卡人好喜欢吃哦,无论怎么煮我都好喜欢,所以这晚就敲定了焖寿面作为晚餐,重点是,老爸也好喜欢。


材料:
包装寿面 - 半包
小菜心 - 5颗 (掰成片)
猪肉(中咀)- 200gm 
小红葱 - 5粒 (剁碎)

腌料:
薯粉 - 1汤匙
生抽/酱油 - 2汤匙
胡椒粉 - 少许

调味料:
晒油 - 3汤匙
斋蚝油 - 2汤匙
左口鱼粉 - 1茶匙
水 - 1碗 (饭碗)

做法:
- 寿面先水煮至软,捞起过冷水,拿起备用。
- 猪肉洗净切薄片,加入腌料,至少20分钟。
- 爆香小葱碎,倒入肉片兜抄,再加入小菜心和水,焖煮至滚。
- 倒入面条和调味料,大火焖至略为收汁,即可。


温馨小提示:
- 半包寿面为两人份,就我和老爸。
- 左口鱼粉可以增加鲜甜风味,没有可以用盐代替,要注意用量。
- 水煮面条的时候要注意别把它煮太软,因为在焖煮时,面条还会继续变软的。
- 猪肉片方面,我选用中咀,就是猪的某一部分,不肥却有脂肪,比较滑嫩,可请卖肉小贩帮忙切给你哦。

1 条评论 :

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