~家乡咸鱼蒸猪肉~

这充满外婆和妈妈的味道，卡人都好想念哦。由于挑食王子没有很喜欢咸鱼做的料理，所以我趁他出了远门，悄悄地做来和老爷撑抬脚咯。五花肉充满油脂，咸鱼带出家乡风味，姜丝辟走了腥味，这100分的料理卡人怎么能放过啊？今晚先肥肥，明天才减肥吧，哈哈。

材料：

五花肉 - 400gm

梅香咸鱼 - 100gm

姜 - 1块

葱花 - 少许

水 - 2汤匙

腌料：

盐 - 1/2茶匙

鲍鱼汁 - 1茶匙

麻油 - 1/2茶匙

绍酒 - 1汤匙

木薯粉 - 1茶匙

做法：
- 五花肉切薄片，加入腌料，20分钟。
- 咸鱼蒸熟（大概10分钟），涅碎后和水一起加入腌好的肉片，随意搅拌。
- 姜切成丝，摆在肉片上，中大火蒸15分钟。
- 撒上葱花，趁热吃哦。


温馨小提示：
- 图上我是在那100gm里的咸鱼另外切一片薄的，在蒸的时候一起摆上，这样就可以满足喜欢吃咸鱼的欲望了，哈哈。
- 鲍鱼汁主要是提鲜，可以换成蚝油哦。
- 口味偏咸，大家可以自行调整。

~香脆洋葱圈~

还记得上上周末我跟好姐妹去老麦聚餐聊天，然后他家现在有卖这款洋葱圈，想说买来当零嘴也好，却被告知卖完了，害我几天就想着它，气死人了，为了不再跟自己过不去，所以决定自己动手了，虽然没有老麦的味道，但这居家的也不错哦。其实还蛮简单的啦，现在跟大家分享一下做法。

材料：

大颗洋葱 - 2个

面包糠 - 1大碗

粉浆：

面粉 - 1碗（饭碗）

盐 - 1茶匙

鸡粉 - 1茶匙

水 - 适量（调浓稠为准）

做法：

- 洋葱去皮，横切，然后把洋葱一圈一圈剥出，备用。

- 将粉浆调好，少水慢加慢慢搅拌调开。

- 烧热油，将洋葱圈沾粉浆后，再将其裹上面包糠，炸至金黄色，捞起。

- 配上辣椒酱或者沙律酱也好吃哦。

温馨小提示：

- 我只将洋葱最外边的几层用来炸这道零嘴，其他的因为体积较小我用作其他用途了。

- 洋葱最好买黄皮大洋葱，因为比较厚实，紫洋葱偏薄。

- 横切洋葱时别切太薄一片，不然用来炸会比较快变焦哦。

~清炖绍酒鸡~

好久没炖这鸡肉来吃了，礼拜天买到好久不见的马来鸡腿，因为我每次去到都卖完了，难得看见我就买来炖给老爷尝尝，结果端上桌就只听见他说汤头好甜好甜，然后我不舍得跟他抢着吃，结果我只啃了一块鸡肉，然后扒了一碗白饭。是有酱可怜吗？哈哈~

材料：
马来鸡腿 - 2只
枸纪子 - 1汤匙
红枣 - 6粒
桂圆（龙眼干）- 10粒
绍兴酒 - 3/4碗
清水 - 1碗

腌料：
盐 - 1/2茶匙

调味料：
盐 - 1/3茶匙
生抽 - 1茶匙
鸡粉 - 1/2茶匙


做法：
- 鸡腿洗净斩件，加入腌料，大概30分钟。
- 枸纪子，红枣，桂圆洗净，用温水泡软，大概10分钟。
- 将绍酒，清水，和泡好的枸纪子，红枣，桂圆倒入锅内，煮滚。（100度）
- 打开盖，倒入鸡肉和调味料继续焖煮大概10分钟，把电源关掉，利用之前的热度自己熬煮。
- 大概15分钟左右，倒出碗内，即可。


温馨小提示：
- 这只是2人分量，若是比较多人吃，可以用半只或一只土鸡焖煮，调味要记得加减哦。
- 卡人和老爷都喜欢绍酒味道，所以水和酒的比例为4:3，大家可以自己调配分量。