2014年1月6日星期一

~糯米鸡~



好久没上来了,之前家里有点事情,所以我比较少上食谱。真的很不好意思哦!今天早早就起床做了香喷喷的糯米鸡,想起好像没把之前的做法写起来,今天就COPY过来,好好记录一番。



材料:
泰国香糯米 - 500gm (泡水一夜)
鸡腿肉 - 7块
干香菇 - 7朵(泡水一夜)
腊肠 - 7块
鸡蛋 - 2个(煮熟一个切4块)
小红葱 - 10粒(剁碎,用油爆香,拿起备用)

腌料:
蚝油,酱油,麻油,胡椒粉,水,各适量

调味料:
晒油 - 3大匙
麻油 - 1大匙
盐 - 1小匙
蚝油 - 3-4大匙

做法:
- 先将鸡腿肉和发好的香菇加入适量的腌料腌至过夜。(可以加点水一起腌,因为要拿来加进糯米鸡里面)
- 将浸泡好的糯米洗净,加入调味料,爆香的红葱和水(浸过糯米表面),蒸15分钟,这时候的糯米是半熟状态,拿起备用。
- 准备8-9个糯米鸡专用的小碗,先放香菇,鸡腿肉,腊肠,鸡蛋,再加上半熟的糯米饭,一点腌制鸡肉的酱汁。
- 蒸30分钟,拿起倒扣,趁热享用。


温馨小提示:
这是我上网看别人做的食谱,所以没像别人一样有把糯米炒过,还是那句,我的调味是大概大概的,味道你们要自己调蛤^^




4 条评论 :

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    1. 你好,刚刚才看见你的邀请,真不好意思.先谢谢你的抬举,我只是个普通却又热爱下厨的姑娘.对于您的邀约,我还蛮有兴趣,请问我该怎么做呢?

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  2. 我请想问下,那鸡和香菇不需要先炒熟吗?就直接和糯米一起蒸就可以了?

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    1. 你好,鸡肉和香菇都不需要炒过的.不过我的做法,每次做香菇的料理都会这样处理,就是香菇浸泡隔夜,然后水煮大概30分钟到60分钟,用作去除霉味.希望帮到你哦~

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