~酱油王土鸡~

 第一次在这里上菜，大家请多多指教~
送上我的拿手好菜，家乡式酱油王土鸡。

我姑姑煮这道很传神，一级棒。

不懂大家有没有吃过呢？

材料：
黄土鸡 - 1 只 （1kg-1.5kg) 
葱头仔 - 300-400gm （要买泰国的，不要印度葱头（深紫色那种），不够香和甜。

调味料：（大概大概而已，因为我大多数是直接拿起就倒下去，靠试味的哦）
酱油 - 6 汤匙
黑酱油 - 3 汤匙
麻油 - 少许
蚝油 - 3 汤匙
胡椒粉 - 少许

做法：
1. 把葱头仔剥皮，然后切碎，备用。
2. 把黄土鸡内部整理干净。（一定不能省略这步骤，不然你吃的时候吃到不干净就不好啦）
3. 将切好的葱头仔下锅去爆香，炒至有点金黄色加一碗清水。（汤碗）
4. 加入调味料。（如果你觉得不够黑，可以加黑酱油至你喜欢的颜色）
5. 放入黄土鸡，大火煮约3分钟，然后用文火慢慢去卤，要耐心的每隔五分钟就翻它一下，
给它颜色和熟度均匀，约35-50分钟。卤汁要试味，不够咸就加点酱油。
6. 鸡拿出锅让它乘凉一下，你就可以切开来，浇上卤汁，这样就大功告成啦。

温馨小提示：
图上我用大概45分钟去卤，因为比较大只，在鸡腿上用筷子插进去试熟度，
如果很容易就插进得去就代表好了，相反的话你就要多卤一下哦。
还有，一定要在旁看火，不然鸡皮会很容易粘锅变焦。
汁变少要加水，慢慢一点一点的加，不要一下就加太多，汁多变淡，汁少会咸，一个饭碗的量就刚刚好噢~