2013年7月18日星期四

~麻油花雕鸡~




《这是旧照,焖得汤汁比较少,上面还加了少许炸姜丝呢》


卡人好喜欢吃什么黄酒啦,姜酒啦,甚至绍兴酒做出来的料理。因为经过酒的沉浸,普通的料理都变得好好吃。干妈给我带出来的黄酒已经吃完,然后家里那老爷又跟我说好想念黄酒鸡,我说老爸,你是干嘛就那么想吃人家坐月子的菜啊!唉,虽然很无奈,可是我还是变出另一道月子菜给他,就让他解解馋,看吧,我就是那么好对付,只要你一脸很想吃的样子对着我就行了。(干!!说自己的秘密出来是怎样啊!!)

食谱来咯:

材料:
土鸡 - 半只 (斩件)
嫩姜 - 一大块(切丝)
青葱花 - 适量

调味料:
绍兴花雕酒 - 1/2支
水 - 少许
麻油 - 适量

腌料:
绍兴花雕酒 - 1大匙
盐 - 少许(一丁点就好)


做法:
- 斩件的鸡肉用腌料腌20分钟。
- 烧热锅,下一点点食油和一大匙的麻油,爆香姜丝。
- 倒入鸡肉稍微兜抄,下调味料用中火焖约10分钟,其间要开锅盖搅拌,免得粘锅。
- 大概炒至稍微收汁,盛好撒上青葱花,即可。



温馨小提示:
- 我几乎都没下水去焖,只是最后试到有点咸,我才下一点点的水去中和一下味道。对了,绍兴花雕酒本身就有咸味,我建议你们不好再下调味了。
- 更新的照片是加了少许炸好的姜丝,要不要随你哦!
- 如果只用酒焖会较快收汁,其间必定要注意汤汁哦,可加水。



4 条评论 :

  1. 我的手艺有你那么厉害就好了,你好厉害

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    1. 不会啦,比我更厉害的大有人在,我的也只是一些住家菜哦,你有下厨吗?

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  2. 我有下厨啊,可是,没你那么精通噢。。。所以,要向你偷师

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    1. 先谢谢你的抬举。。我其实也是做些不大复杂的菜为主。如果不嫌弃,欢迎你常来逛逛哦~

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