~烧骨小章鱼焖花菇~

 

如果大家一直有看卡人的部落格，那你们肯定知道我就是客家人了。客家美食真的是说不尽，上面这道呢，是我家过节时可以看见的菜肴。纯靠烧猪骨烧出来的咸香味，小章鱼的鲜味，吸收了这两个精华熬煮出来的花菇，咬下去简直回味无穷，很好吃哦。

食谱来咯：

材料：

花菇 - 25-30朵 （浸泡隔夜）

烧猪手 - 1只 （斩件）

小章鱼/吊片 - 1条 （浸软，剪片）

油 - 2大匙 （我用一片鸡油）

调味：

蚝油 - 适量

做法：

- 将浸泡好的花菇水煮30分钟捞起放入冷水中，待凉剪去花菇脚，备用。（去霉味）

- 浸泡花菇的水先留着，备用。

- 烧热油，将小章鱼略炒，再加入花菇炒一下，加入两大碗浸泡花菇的水。

- 最小火焖大概50分钟后，倒入烧猪骨，再继续焖30分钟。

- 加入适量蚝油，搅拌一下即可。

温馨小提示：

大家要留意，这道料理在焖煮时不得离开很久，每隔5-10分钟就要搅拌一下，因为很容易粘锅或者收汁，一发现收汁即要加入浸泡水或者清水。这道卡人的家乡菜肴，希望大家喜欢。