2013年8月27日星期二

~排骨王~



出外吃饭总点上这道排骨王,以前我都会傻傻问老爷,为什么讲明排骨王却没有骨的?唉,看在我一脸幼稚,绕了我的童言无忌吧。到慢慢长大,清除明白了不能时常可以出外用餐,那就只好硬着头皮自己学着做,酸甜酸甜的,还蛮好吃哦。


材料:
肉眼 - 500gm

腌料:
盐 - 1/2茶匙
生抽/酱油 - 1茶匙
五香粉 - 1/2茶匙
麻油 - 1茶匙
绍兴酒 - 1汤匙
糖 - 1/2茶匙
晒油/黑酱油 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 1个
蜀粉 - 3汤匙

汁料:
浙醋 - 1汤匙
LP急汁(李派林酱汁) - 2汤匙
番茄酱 - 3汤匙
辣椒酱 - 1汤匙
糖 - 2 1/2 汤匙
水 - 2汤匙
油 - 1汤匙


做法:
- 肉眼切大概0.5cm厚,用刀背两面剁至松软,加入腌料至隔夜。
- 热油,将肉炸至金黄色捞起,备用。
- 汁料于倒入一碗内调开(除了油),备用。
- 热1汤匙油,倒入汁料,煮滚至浓稠。
- 倒入炸好的肉排,兜抄至每片肉都粘汁,即可。


温馨小提示:
肉排由于刀背拍剁变薄片,所以在炸的时候不适宜大火以及炸太久,不然会影响口感,肉质会变硬哦。在家也可以有在外面用餐的feel,不错哦。






3 条评论 :

  1. "LP急汁(李派林酱汁)" 这是??? 可有图片或其他类似替代?

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    1. 就是李派林酱汁哦,你有看见图上的调味料的格子吗?那个瓶颈透明的,然后瘦瘦的就是了,瓶子外形独特,很容易买啦。

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  2. 您好,请问李派林酱汁哪里可以买到,谢谢。。

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