2013年10月13日星期日

~柠汁甜酸肉丁~




卡人喜欢吃酸性食物,有时候做料理会忍不住偏向自己的口味,可是毕竟家里还有那对老少吃饭,还是得迁就他们一些,所以就做了改良版的柠汁肉丁。什么时候轮到他们服侍我!!唉,就只能叹气了,还是乖乖做饭去吧。


材料:
猪肉(中咀肉)- 500gm
薯粉 - 1碗

腌料:
盐 - 1/2茶匙
麻油 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 1/3茶匙
五香粉 - 1/3茶匙
生抽/酱油 - 1汤匙
水 - 1汤匙

调味料:
番茄酱 - 3汤匙
青柠汁 - 1汤匙
糖 - 1汤匙
LP急汁 - 1/2汤匙
水 - 5汤匙


做法:
- 猪肉洗净切丁,加入腌料,腌隔夜。
- 肉丁沾上薯粉,炸至金黄色,捞起备用。
- 调味料先倒入碗内调开,备用。
- 烧热少许油,倒入调味料煮至快收汁,倒入炸好的肉丁兜炒,即可。

温馨小提示:
- 炸肉丁时确保都沾到薯粉,以免变焦了,炸至金黄色即可。
- 调味方面,因为卡人偏向酸性,大家可以自行加减糖的分量。
- 记得调味煮到快收汁才倒入肉丁,太早的话,肉丁口感不好,会变得软绵。
- 食谱表示要的中咀肉,如果大家不大熟悉可以请猪肉小贩帮你哦。

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