再3个月新年快到啦，想想是时候提上一些年菜系列，让一些不大熟悉厨房的新手们可以早作准备，可以做些好吃的年菜慰劳家人，不过我只是个小小客家女生，我也只会做平时家里开年的菜肴，希望大家不要介意我的年菜普通哦。
材料：
猪手 - 1只（斩件）
鸡蛋 - 5粒（要或不要亦可）
Asam皮 - 50gm
辣椒干 - 10-15条
蒜头 - 4大粒
调味料：
酱油/生抽 - 3/4碗（饭碗）
黑酱油/晒油 - 3汤匙
蚝油 - 2汤匙
南乳 - 2小块
做法：
- 斩件猪手洗净，飞水备用。
- 鸡蛋煮熟剥壳，备用。
- 辣椒干，Asam皮，蒜头（不用去皮）洗净，备用。
- 将调味料和材料全部倒入锅内，焖煮至软。
- 撒上少许葱花，即可。
温馨小提示：
- 猪手比猪脚多肉，而且没有那么多脂肪，用来焖煮最适合。
- 这道料理其实也可以加入白萝卜。
- 客家人偏爱吃咸，所以调味咸度可以自行加减。
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