2013年10月27日星期日

~黑椒洋葱煨肉丸~



之前为了煮黑椒鸡扒特地跑去买了一支黑胡椒酱,我嫌这酱稍甜,所以很少用。今天想了好久,终于决定拿来焖煮这道料理,感觉还不错吃,至少挑食王子没有挑剔,这已经谢天谢地了。


材料:
猪绞肉 - 400gm
马蹄 - 3粒(剁碎)
青葱 - 1棵(剁碎)
鸡蛋 - 1个
洋葱 - 1个(切片)
蒜头 - 3瓣(剁碎)

调味料:
黑胡椒酱 - 1汤匙
蚝油 - 1汤匙
黑酱油/晒油 - 1茶匙
黑胡椒粉 - 1茶匙

腌料:
麻油 - 1/2茶匙
蚝油 - 1汤匙
薯粉 - 1茶匙
黑胡椒粉 - 1/3茶匙

做法:
- 将猪绞肉,马蹄,青葱,鸡蛋和腌料全部搅拌均匀,顺一方向搅拌,起劲。
- 烧开一锅水,将搅拌好的绞肉搓成圆形肉丸,在沸水中烫5-8分钟,捞起备用。
- 爆香蒜头,倒入洋葱稍微煸香,倒入一些水和调味料煮滚,倒入肉丸。
- 大火焖煮至快收汁,即可。

温馨小提示:
- 为了方便,我选择了用水烫熟肉丸,其实大家可以用炸的,更加美味可口哦。
- 大家也可以加入虾子或鱼肉于肉丸中,可以自行加减调味。

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